Le matcha, ce nâest pas juste un thĂ© en poudre. Câest un art, un rituel et une source dâĂ©nergie douce et stable. Chez Mystea, nous avons choisi un matcha cĂ©rĂ©monial de haute qualitĂ©, soigneusement cultivĂ© selon la tradition japonaise, pour vous offrir une expĂ©rience gustative riche, sans amertume.
Dans ce billet, on vous plonge dans lâunivers du matcha : de sa culture Ă ses usages, en passant par ses bienfaits et ses subtilitĂ©s de qualitĂ©.
đż Quâest-ce que le matcha exactement ?
Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre ultrafine. Contrairement aux thés que l'on infuse, ici on consomme la feuille entiÚre, offrant ainsi un concentré de nutriments, de goût et de vitalité.
Le matcha est issu dâun thĂ© spĂ©cifique appelĂ© tencha. Ces feuilles sont ombragĂ©es pendant 20 Ă 30 jours avant la rĂ©colte, ce qui augmente leur teneur en L-thĂ©anine (un acide aminĂ© calmant), tout en rĂ©duisant lâamertume. RĂ©sultat : un thĂ© au goĂ»t veloutĂ©, doux, et riche en umami.
AprĂšs la cueillette, les feuilles de tencha sont vaporisĂ©es (pour stopper lâoxydation), sĂ©chĂ©es, mais non roulĂ©es, avant dâĂȘtre moulues Ă la pierre pour devenir du matcha.
đ Origine de notre matcha
Le matcha Mystea est un matcha cérémonial cultivé dans la région du Kansai, sur la grande ßle japonaise de Honshu. Cette région, bordée par plus de 1000 km de cÎte Pacifique, est connue pour ses zones protégées, son terroir riche et ses conditions de culture idéales.
Nous avons sĂ©lectionnĂ© ce matcha pour son profil doux, sa texture soyeuse et sa fraĂźcheur authentique â un produit de qualitĂ© supĂ©rieure, respectueux de la tradition japonaise.
đ„ Matcha cĂ©rĂ©monial vs matcha culinaire : quelle est la diffĂ©rence ?
Il existe plusieurs grades de matcha, et choisir le bon fait toute la différence.
đ Matcha cĂ©rĂ©monial
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Issu des feuilles les plus tendres et ombragées
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Aucune amertume, goût rond, délicat et complexe
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Texture ultra fine, couleur vert vif
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à savourer fouetté, sans sucre ni lait
âĄïž Notre matcha Mystea est un matcha cĂ©rĂ©monial pur, issu de tencha cultivĂ© en mĂ©thode traditionnelle. IdĂ©al pour les amateurs de qualitĂ©.
đ„ Matcha culinaire (ou "grade cuisine")
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Issu de feuilles plus matures
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Saveur plus robuste, un peu plus amĂšre
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Couleur légÚrement plus terne
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Parfait pour les lattés, pùtisseries, smoothies, glaces, etc.
đ Et si on jouait avec les saveursâŻ? DĂ©couvrez nos matchas aromatisĂ©s biologiques
Pour celles et ceux qui veulent découvrir le matcha avec douceur et créativité, nous offrons aussi une gamme de matchas aromatisés biologiques.
Ces mélanges sont faits à base de vrai matcha, auquel on ajoute du sucre de canne bio et des arÎmes naturels biologiques pour une expérience aussi gourmande que revitalisante.
đż Une dizaine de saveurs originales Ă dĂ©couvrir :
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đ„ Mangue
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đ Ananas
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đ« Coco Choco Chai
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đŠ Vanille française
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đ PĂȘche tropicale
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đŹïž Brise d'Ă©tĂ© (noix de coco, mangue, ananas et pomme grenade)
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đ„„ Noix de Coco
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đ” Cream Earl Grey
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đ Petits fruits
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đ Pomme grenade
đĄ Parfaits pour :
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Les matcha lattés glacés ou chauds
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Les smoothies énergisants
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Les cocktails sans alcool
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Ou simplement pour ajouter du pep Ă votre routine matinale
âš Ces matchas aromatisĂ©s sont une porte dâentrĂ©e idĂ©ale vers lâunivers du matcha pour les curieux, ou ceux qui prĂ©fĂšrent un goĂ»t plus sucrĂ© et accessible.
đ§ Ă retenir : Ce sont des matchas avec sucre ajoutĂ©, donc Ă utiliser comme une boisson plaisir, ou un boost doux dans votre journĂ©e.
âš Bienfaits du matcha
Consommer le matcha, câest profiter de tous les nutriments de la feuille entiĂšre. Voici ce quâil vous offre :
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Antioxydants puissants (notamment EGCG)
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L-théanine : calme le systÚme nerveux tout en favorisant la concentration
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Caféine naturelle : effet stimulant stable et sans crash
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Détoxifiant doux grùce à sa richesse en chlorophylle
Câest lâalliĂ© parfait pour un esprit clair et un corps rĂ©veillĂ©, sans nervositĂ©.
đœïž Comment lâutiliser ?
Ă boire :
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En matcha traditionnel (avec eau chaude fouettée au chasen)
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En matshot express
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En matcha latté chaud ou glacé
En cuisine :
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GĂąteaux, biscuits, crĂšmes, smoothies
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PĂątes Ă crĂȘpes, puddings, yogourts
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Glaces, glaçages et boissons frappées
đ Le matcha comme rituel
Dans la cĂ©rĂ©monie du thĂ© japonaise, chaque geste est empreint de symbolique. Fouetter le matcha, le servir, le boire⊠câest une invitation Ă la pleine conscience, au calme, Ă la beautĂ© dans la simplicitĂ©.
MĂȘme si aujourdâhui on lâadapte Ă nos vies modernes, le matcha reste un pont entre tradition et modernitĂ©.
đ Pourquoi on lâaime chez Mystea
Notre matcha :
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đż Est cĂ©rĂ©monial, issu de tencha ombragĂ© pendant 20-30 jours
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đ Est cultivĂ© dans le Kansai, au cĆur du Japon
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đš Est moulu Ă la pierre, sans oxydation, ni roulage
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đ” Est doux, soyeux, sans amertume, parfait pur ou en lattĂ©
đ Conclusion
Le matcha, câest bien plus quâun thĂ©. Câest une expĂ©rience vivante, un lien entre la nature, la tradition et le bien-ĂȘtre. Chez Mystea, on vous propose un matcha cĂ©rĂ©monial dâexception, issu dâun savoir-faire ancestral, pour que chaque tasse soit un moment qui compte.
đ DĂ©couvrez notre matcha cĂ©rĂ©monial et goĂ»tez la diffĂ©rence Mystea đ Matcha CĂ©rĂ©monial â Tradition Japonaise et PuritĂ© Authentique | Mystea
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